il Birrificio ALDER BEER è il principale birrificio nella nostra Enoteca come birra alla spina, nasce dall’estro di Marco Valeriani. Le birre sono molto centrate e rispecchiano nel bicchiere quella maniacalità nel dettaglio, tendere alla perfezione a cui Marco ci ha abituato negli ultimi anni con una costante ricerca del controllo tecnico e con lo studio da vero professionista. Un approccio che si traduce in birre estremamente pulite, chirurgiche, forse meno stupefacenti delle creazioni precedenti: una via produttiva che sembra voler riscoprire con modernità le origini, tornando a dialogare in maniera più convinta con il bevitore da pub con birre semplici ma non banali. Le sue IPA ormai sono un richiamo per la valle.

Il “Birrificio Familiare Mukkeller” è un birrificio artigianale nato nel 2010 grazie alle sapienti mani, al sapiente ingegno e ad un pacco di sogni del birraio Marco Raffaeli, alias “Mukka”, che partendo dal pentolone di una birra fatta in casa, è cresciuto in maniera esponenziale insieme alla qualità dei suoi prodotti. Dalle Marche, terra di sapori e di ricette che hanno fatto il giro del mondo, queste birre esprimono quanto di più sano e genuino una birra possa esprimere, e la passione, la dedizione e non per ultime la grande simpatia e umiltà, si sono uniti negli anni agli ingredienti più classici e conosciuti di una buona birra.

MC77 nasce dalla nostra passione per la birra artigianale. Durante gli anni di studio universitari trascorsi a Roma, qualche fortuito assaggio ci fa innamorare dei profumi inaspettati di luppolo e lievito e del gusto incredibilmente vario che “le birre” riescono a dare. Con il tempo quell’interesse nato quasi per caso è diventato sempre più un chiodo fisso, tanto che molte delle nostre esperienze hanno iniziato ad avere come filo conduttore la nostra amata bevanda, i libri sul comodino, le uscite, i viaggi e molto altro ancora. Contemporaneamente siamo venuti in contatto con l’homebrewing e per anni ci siamo divertiti a giocare con pentoloni e materie prime; sempre più frequentemente accadeva infatti che il venerdì sera ci mettessimo in macchina per raggiungere il nostro birrificio-casalingo e che, lasciate Roma e la settimana lavorativa alle nostre spalle, iniziassimo a parlare di birra e della cotta del giorno successivo.

Il Birrificio Artigianale Barley é una piccola e creativa realtà artigianale sarda che si propone di inserire i suoi prodotti nella tavola della ristorazione di fascia medio-alta, secondo una linea di diffusione parallela al vino. Siamo lieti e fieri di avere queste birre, esclusivamente in bottiglia da 375 o 750 ml, perchè Barley grazie a Nicola Perra e il suo socio Isidoro Mascia sono sinonimo di originalità e finezza, frutto di sorprendenti sperimentazioni che utilizzano in maniera inaspettata gli ingredienti legati al territorio di produzione.

La contaminazione tra il mondo della birra ed il nostro amore per l’arte (soprattutto contemporanea) è stata immediata. La nostra ricerca brassicola e la creazione di nuove ricette procedono a stretto contatto con la ricerca di nuovi artisti: Pittori, scultori, performer pronti a collaborare per entrare a far parte della nostra poliedrica realtà. Così inizia il progetto “Birra e Arte” Ritual Lab ogni birra corrisponde ad un’opera originale firmata e creata appositamente per la collezione del birrificio. Ogni etichetta ha un’anima, una storia ed è legata fortemente al prodotto che veste.