Irpinia: terra di vino, salumi e formaggi
L’antica tradizione enologica campana
Pensare all’Italia significa pensare ai paesaggi mozzafiato della penisola, alla storia millenaria, alle tradizioni e gli usi locali e alle moltissime meraviglie artistiche che antichi pittori, scultori e architetti hanno donato a un Paese tanto bello. Pensare all’Italia significa anche fare riferimento alla sua antica tradizione eno-gastronomica e alla miriade di prodotti locali che ogni regione vanta. Non c’è una località specifica che la fa da padrona: tutto il territorio è ricchissimo di cibi particolari, di pietanze autoctone deliziose e nobili preparazioni. Tra queste ultime si trovano certamente i vini. Frutto della lavorazione di uve di diverso genere, più o meno pregiate, il vino è uno dei tanti emblemi della nostra penisola perché si trova in molte zone del Paese, ognuna con le sue specifiche peculiarità.
Una regione molto ricca dal punto di vista enologico è la Campania, che coltiva a pari merito sia uve scure che chiare da moltissimi anni. Pare che la produzione del vino in questa zona anticipi addirittura la presenza dei Greci e con il passare dei secoli questa attività produttiva si è specializzata ed è diventata non solo una vera e propria arte, ma una scienza esatta.
Tra i moltissimi vini prodotti in Campania, degni di nota sono i bianchi Greco di Tufo, il Fiano, il Falanghina e il rosso Aglianico.
Enoteca Il Grifo: degustazione di vini campani della cantina I Capitani
I vini campani possono essere gustati e acquistati in molti negozi o cantine della zona, ma per un’indimenticabile degustazione dei più importanti prodotti enologici della Campania anche fuori dalla regione, l’Enoteca il Grifo di Santo Stefano d’Aveto, in provincia di Genova, si mette a disposizione come comodo punto di riferimento per chi non ha la possibilità di acquistare direttamente dai produttori.
I vini da degustare presso l’enoteca rappresentano i cavalli di battaglia di una pregiata cantina avellinese: I Capitani, situata a Torre le Nocelle in provincia di Avellino. I prodotti in questione sono dei bianchi pregiati e un rosso corposo, emblemi dell’antica tradizione vitivinicola del Sud Italia: il Greco di Tufo, il Falanghina, il Fiano e l’Aglianico.
Presso l’Enoteca il Grifo, il cliente appassionato di vini avrà modo di assaporare il gusto morbido e caldo del Fiano di Avellino DOCG, con le sue note inconfondibili di mela verde, mandorle e tè verde. Il suo colore paglierino con sfumature che tendono al verde sarà anche una piccola gioia per gli occhi.
Accanto al Fiano l’acquirente potrà anche apprezzare il pregiato e autoctono vino bianco DOCG Greco di Tufo. Di un colore giallo dorato e dal sapore delicato reso particolare dal retrogusto di mela, ginestra e agrumi, questo vino originario dell’Irpinia non può non conquistare i palati degli esperti e dei semplici appassionati. Lo stesso apprezzamento lo susciterà il gusto pieno e secco e il colore intenso del bianco Falanghina, nonché le sue note fruttate e floreali.
Per chi apprezza invece dei rossi di carattere sarà appagato nel degustare i vari vini prodotti dal vitigno Aglianico, decisi, dal profumo fruttato e dal retrogusto delizioso di frutti di bosco, frutti rossi, vaniglia, mandorle e legno.
Accanto a questi vini importanti della Cantina I Capitani, così caratteristici del territorio avellinese, l’Enoteca il Grifo metterà a disposizione un degno accompagnamento, composto da deliziosi prodotti gastronomici salumi e formaggi campani con cui assaporare i bianchi e i rossi. L’unione di vino e cibo, entrambi autoctoni della Campania e frutto di delicati processi produttivi di viticoltori e allevatori, renderà il momento della degustazione un istante magico, all’insegna della tradizione locale e della preziosa cultura gastronomica italiana.
