Birrificio Oltrepò
Nella grande e famosa terra dell’Oltrepò Pavese non nascono solamente vini importanti, ma anche birre e birrifici di una certa rilevanza come il Birrificio Oltrepò. Questa è stata l’idea e la volontà di quattro amici con la passione per la produzione e degustazione di birra di qualità.
Nel 2014, Sergio Cristiani e i suoi soci Paola Pogliaghi, Andrea Fantuzzi ed Enzo Arbasino, ideano e danno vita a birre artigianali eccellenti che hanno come punto in comune quello dell’alta fermentazione. Ne è un esempio la birra Oltre, una Golden Ale cruda non pastorizzata definita ad alta fermentazione che strizza l’occhio alle Pils, decisamente beverina e con un grado alcolico moderato.
Tuttavia non solo l’alta fermentazione è una caratteristica importante per i fondatori del Birrificio Oltrepò. La vera novità sta nel fatto che i produttori riescono a coniugare ed incorporare nelle loro birre i sapori e i prodotti tipici della loro terra. Proprio così nasce la Castana, birra doppio malto cruda non pastorizzata prodotta con il miele di castagno reperito dai piccoli produttori di Valverde. Le note di miele sono fini e non invadenti ma riescono a riportare in ogni sorso il sapore dei boschi della Lombardia. Castana riesce così a diventare la seconda classificata come miglior Birra dell’Anno al concorso di Rimini e vince la medaglia di bronzo a Bruxelles presso il Campionato Mondiale delle birre. L’attività di collaborazione con i piccoli produttori locali non finisce qui, infatti il miele di erba medica è inserito nella nuova creazione denominata Lapa Numerouno, resinosa, con sentori di agrumi e di erba medica, al palato sentori di luppolature americane che rendono questa American Pale Ale un altro capolavoro del birrificio Oltrepò.
I quattro amici, non contenti delle birre artigianali create, decidono che è il momento di far nascere qualcosa di unico: una birra che è capace di incorporare al suo interno il mosto di Pinot Nero. La Ibriga è quindi una IGA a base di vino rosso di altissimo profilo che riesce all’ennesima potenza ad esaltare la ricchezza del territorio dell’Oltrepò Pavese e di tutti i piccoli contadini ed artigiani locali. In questo modo i produttori sono riusciti nell’intento di creare una vera e propria birra da meditazione con un grado alcolico che raggiunge i 10%, destinata solo ai veri intenditori e amanti della degustazione.
La caratteristica di questo birrificio lombardo è voler dare risalto ai prodotti semplici e genuini che offre il territorio, creando birre artigianali uniche e di una forte personalità. Tutti i loro prodotti sono facilmente reperibili presso l’Enoteca il Grifo che raccoglie alcune delle migliori birre provenienti dai medio e piccoli birrifici artigianali che puntano all’alta qualità e all’innovazione. Gusti unici, ricercati che non si troverebbero nella grande distribuzione, per fare in modo che chiunque venga all’Enoteca possa scoprire il Birrificio Oltrepò (e molti altri) che sono nati grazie alla voglia di creare birre buone e preziose.
Per finire, dal 2014 ad oggi, Sergio Cristiani e i suoi tre amici continuano a creare prodotti dai gusti unici che nascono principalmente presso l’impianto del birrificio Opera di Pavia oppure presso l’impianto Brewfist di Codogno. E ora non resta che scoprire quale altra novità abbiano in programma i quattro amici del Birrificio Oltrepò.
