Birrificio PicoBrew

PicoBrew è un Micro-Birrificio. E’ micro rispetto all’industria, chi produce la birra in casa è un Micro birrificio alla seconda, cioè un PicoBirrificio. PicoBrew nasce dal desiderio di ragazzi di mettersi in gioco e trasformare una passione in qualcosa di più serio.

Il cuore motore di Picobrew è la passione di Pietro che inizia nel periodo liceale con l’autoproduzione di birra tra le mura domestiche che cresce fino a diventare il tema della tesina di maturità e la scelta dell’università: Scienze e Tecnologie Alimentari presso l’Università degli Studi di Milano. Lo studio accademico permette a Pietro di acquisire le competenze teoriche necessarie per l’attività di birraio che si affiancano a quelle più pratiche acquisite con lo studio da autodidatta e con un tirocinio presso un importante birrificio italiano. Con il passare del tempo e l’aumentare delle competenze aumenta anche la produzione che si sposta in un impianto professionale da 100 litri situato a Cisliano (MI): al PicoBirrificio nascono le prime birre PicoBrew destinate alla vendita.

I primi sostenitori dell’entusiasmo di Pietro sono gli amici di sempre Jacopo e Milo che seguono PicoBrew fin dalla sua nascita. Con loro arriva la svolta decisiva alla crescita con un’idea particolare e dirompente per la vendita al dettaglio: IL PUB ITINERANTE.

Inizia così la storia del Pub Itinerante che trovate sempre sui Navigli a Milano, i volumi crescono e l’impianto pilota non è più sufficiente da qui l’esigenza e la nascita dell’inizio della collaborazione con Serra Storta dove Pietro segue tutte le fasi della produzione.