Nascono così le IPA WaveRunner e Coral, la Double IPA Killer Queen, la Black IPA Black Queen e la Session IPA Mini. Ad esempio, forti luppolature con sentori intensi nella WaveRunner che è stata la vincitrice del premio Birra dell’anno 2017 a Rimini, come miglior American IPA, destinata solamente a chi ama le luppolature intense americane. Merita un accenno anche la Killer Queen, estrema double IPA ramata, grado alcolico 8% , secca con intense doti aromatiche.
Tutti questi prodotti sono impeccabili e tecnicamente perfetti tanto che nel 2016 Valeriani ottiene la targa di mastro birraio dell’anno.

L’obiettivo di Marco Valeriani e dei soci fondatori è quello di fare delle birre buone e di qualità. Proprio per questo motivo, tutte le birre create si differenziano da molte altre presenti sul mercato per gli alti standard qualitativi con cui sono prodotte, per lo spirito innovativo e ovviamente per l’artigianalità. Sperimentazione di nuovi ingredienti miscelati tra loro, intuizione, studio e flessibilità. Queste birre sono sicuramente di nicchia, il frutto di un duro e pensato lavoro manuale e artigianale, ed è possibile trovarle presso l’Enoteca il Grifo, che ha il semplice scopo di diffondere tra gli amanti delle birre, i piccoli e medi birrifici artigianali italiani che puntano sull’innovazione e sugli alti standard qualitativi.

Birre che non è possibile trovare nella grande distribuzione, ideali da sorseggiare rigorosamente in buona compagnia, con un tagliere di degustazione e tanto tempo libero a disposizione per godersi appieno i gusti e i profumi che questi prodotti lasciano al naso e al palato.

Non solo birre in stile anglo-americane, ma anche quelle che riportano la contaminazione tedesca. E’ cosi che nasce la Westfalia, bionda di carattere che più di tutte vuole racchiudere il senso di libertà che si sprigiona bevendola. Delicatamente luppolata, perfetta da bere da sola ma ideale anche durante il pasto. Rotonda e bilanciata, presenta un grado alcolico moderato 5%. Non manca nel loro catalogo la birra nera Bulk al cui naso emergono intense noto di caramello e malto. Al palato cioccolato, caffè si mescolano in delicate sfumature che riportano in mente il whisky. Infine la Daarbulah, Imperial Stout scura e di alto grado alcolico che presenta avena e zucchero di canna grezzo miscelati con malti torrefatti e caramellati. Al naso aromi di caffè, liquirizia e cacao.

Per concludere, si è visto come il birrificio artigianale Hammer sia una realtà in continua espansione, frutto della sapiente unione di saperi e intuizioni che regalano prodotti di eccellenza amati dagli appassionati delle buone, intense e particolari birre. Impossibile non venire rapiti dalla ricchezza dei prodotti nel catalogo, ciascuno con la sua storia e la propria particolarità. Si sentirà sempre più spesso parlare del birrificio Hammer e della bravura tecnica di Marco Valeriani, poiché in poco più di due anni, Hammer-Italian Craft Beer è diventato nel nostro Paese, uno dei punti di riferimento per quanto riguarda la birra artigianale.

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I birrifici artigianali italiani sono sempre più numerosi. Sebbene nel nostro Paese la cultura della birra non sia radicata come in Germania, questo tipo di attività si sta espandendo a macchia d’olio dando la possibilità agli amanti della birra di sperimentare ricette arricchite con nuovi ingredienti.

Fra i birrifici artigianali in rapida espansione che in questo momento meritano un’attenzione particolare c’è sicuramente il BeerIn ubicato in provincia di Biella. È una realtà in continua espansione, gestita da un abile birraio che anni fa ha cominciato a produrre le sue prime birre in casa propria.

Gianni Mazza con la sua passione per la birra e il suo talento ha trasformato il suo sogno in realtà aprendo il birrificio BeerIn. Per oltre 35 anni ha collezionato birre provenienti da tutto il mondo e si dilettava a produrre in casa per sé e i suoi amici la sua birra. Con il passare del tempo ha compreso che aveva tutte le carte per riuscire a convertire la sua passione più grande in un lavoro redditizio. Assieme agli amici di sempre ha così avviato il birrificio BeerIn per produrre birra per un pubblico in continua espansione. Tante sono le tipologie di birra che producono per assecondare i gusti di una clientela sempre meno incline ad accontentarsi dei prodotti di tipo industriale che trova sui banchi della grande distribuzione.

Lo staff di BeerIn è ben coeso perché prima di essere colleghi sono amici. L’unità in un sistema produttivo è fondamentale e migliora sicuramente la resa di ciò che si produce. Le birre prodotte da BeerIn sono sempre più richieste sul mercato e attualmente l’impianto è da 10hl. La sede produttiva si trova nella provincia di Biella, all’interno di uno stabilimento che in precedenza filava la seta. I punti di forza dell’azienda sono la non pastorizzazione dei loro prodotti e il non utilizzo di conservanti né di altri additivi particolari.

Queste le birre che giriamo alla spina nella nostra Enoteca il Grifo

Fra le birre più apprezzate di BeerIn c’è sicuramente Creamin’ Ale. È una birra tipo Robust Porter e ha una gradazione di 8%alc/vol. È particolarmente aromatica e racchiude sentori di cioccolato e caffé. Ha un tipo di fermentazione alta e ha una colorazione nera molto scura con una schiuma abbondante e persistente. La Creamin’ Ale è perfetta da gustare assieme alla mozzarella di bufala, con parmigiano reggiano ma anche con ostriche. L’importante è che sia gustata a una temperatura compresa fra gli 8 e i 10°C.
La Peru Pistun invece è assai differente. È in stile Hefe Weizen ed è caratterizzata da una gradazione del 5,5% alc/vol. È torbida perchè contiene lieviti in sospensione e può essere abbinata a carni di maiale molto saporite.

Il birrificio BeerIn (https://www.birrificiobeerin.it/) ha da poco aperto la sua nuova sede nella frazione di Zocolo, a Trivero, in provincia di Biella. Nei prossimi anni è molto probabile che incrementi la sua produzione visto la grande richiesta che c’è sul mercato delle birre che propone. La qualità delle materie prime adoperate e la maestria del birraio Gianni Mazza hanno fatto di questa azienda un vero e proprio punto di riferimento per chi ama gustare birre artigianali non pastorizzate eccellenti sotto ogni punto di vista. Il birrificio BeerIn è sinonimo di eccellenza ma anche di amore verso un mestiere sempre più in voga in ambito nazionale.

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